2009年 3月 12日 木曜日
晩酌のおつまみ「まぐろ納豆」。納豆には刻んだ葱を入れると美味しい。「納豆には葱」。つい最近自分の好みに気がつきました。まあ、大げさに言う程のものではないですが、葱が入っていないとどうもピンときません。
『葱』は「ネ」と「ギ」ですが、「ネ」は『根』ですね。「ギ」は「キ」もとは『黄』だそうで、黄色い植物を表していて、つまり「黄」の字が「ネギ」のことであると昔、幸田露伴の本で読みました。
『浅葱』はアサツキ、アサギですが、浅い黄色の葱と言うことですね。「萌黄色（もえぎいろ）」は「萌葱色」です。
『キ』は「気」「息」の字に通じ、臭みを表す葱の特性からきているそうです。